Agneau rôti à la provençale

- 20h15 - Les viandes - Ecrit par : L.A

• 1,5kg d’agneau d’épaule roulée
• 8 gousses d’ail
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 poireaux
• 2 branches de céleri
• 6 càs d’huile d’olive
• 4 branches de thym
• Sel
• Poivre

Préchauffez le four à thermostat 7. Épluchez l’ail et hachez-le en deux. Dans un bol, versez l’huile d’olive, ajoutez le thym effeuillé, l’ail haché, salez et poivrez. Enduisez le rôti avec cette préparation.

Épluchez les légumes, coupez-les en petits morceaux et placez le rôti dans un plat à four. Arrosez-le avec la marinade et faites cuire pendant 30 minutes.

Ajoutez les légumes et les gousses d’ail restantes et faites cuire encore pendant une heure.

Ôtez la viande et retirez les légumes avec une écumoire et versez une peu d’eau dans le plat, ensuite faites chauffer jusqu’à ébullition.

Découpez la viande, servez-la entourée de légumes, versez la sauce dans une saucière et présentez.

  • Agneau aux pommes

    • 1,2kg d'épaule d'agneau • 4 pommes • 4 carottes • 2 tomates • 1 botte d'oignon • 3 gousses d'ail • 1 feuille de laurier • 1 brin de thym • 1 càc de farine • 1 cube de bouillon de légumes • 4 càs (…)

  • Brochettes d'agneau marinées aux herbes, au miel et à la cannelle

    • 800gr de gigot d'agneau • 1 càc de thym effeuillé • 1 branches de persil • 2 branches de basilic • 3 branches de coriandre • 1 càs de miel liquide • 1/2 càc de cannelle • 4 càs d'huile d'olive • 2 (…)

  • Agneau aux gâteaux d'aubergine

    • 1 épaule d'agneau d'environ 1,5kg • 1 aubergine • 4 grosses càs de pulpe de tomates fraîches • 250gr d'oignons • 1/2 carotte • 1 poireau • 2 gousses d'ail • 1 bouquet de thym • 9 feuilles de basilic (…)

  • Agneau au basilic

    • 12 petites pommes de terre • 800gr d'épaule d'agneau • 200gr de champignons de paris • 2 oignons • 30gr de beurre • 2 càs de maïzena • 1 gousse d'ail • 1 càs de concentré de tomate • 1 tablette de (…)

  • Boulettes de viande au citron

    • 800gr de viande hachée • 2 citrons • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 3 pincées de basilic • 2 càc de câpres • 4 càc de chapelure • 4 càs de chapelure • 20 cl d'huile • 1 petite salade verte Sauce (…)